SỐ LƯỢT TRUY CẬP

0
6
9
7
2
3
8
Phổ biến kiến thức KHKT Thứ Tư, 03/02/2016, 14:55

Gừng: ngừa được tai biến và đột quỵ

Vào những độ xuân về, các loại bánh mứt, hoa quả là một phần không thể thiếu trong ngày tết. Trong các loại mứt thường được sử dụng phải kể đến trước nhất là mứt gừng, nhưng ngoài tác dụng chế biến thực phẩm, gừng còn là một loại “dược thảo” với nhiều công dụng chữa bệnh khác.

Gừng: có tên khoa học là Zingiber officinale Roscoe willd,họ Zingiberaceae.
Theo Dược sỹ Phan Bảo An nói: “Mỗi ngày ăn một vài lát gừng già lương y bất đáo gia”, đó cũng là lời khuyên của các thầy thuốc Đông y khi nói đến tác dụng chữa bệnh của củ gừng già. Ngày xưa, khi khoa học chưa phát triển, con người xem gừng là một gia vị không thể thiếu trong việc bếp núc hằng ngày và dần dà người ta biết được gừng còn là một vị “Thuốc tiên cứu bệnh trần” bởi gừng chữa được 17 thứ bệnh thông thường như: cảm cúm, bụng đầy hơi, tiêu chảy, ho lâu ngày, kiết lị ra máu, nhức đầu, lạnh bụng, nhức mỏi cơ xương, nôn mửa khi đi tàu xe.... Y học hiện đại ngày nay đã dày công nghiên cứu và phát hiện ra nhiều công năng chữa bệnh của củ gừng già mà trước đây chưa ai biết đến. Gừng chứa đựng cả hai giá trị dinh dưỡng và y tế. Gừng có thành phần hóa học phức tạp chứa zingiberene, phellandrene, xeton, citral, dầu thơm, capsaicin, diphenyl-heptan và nhiều vật liệu làm cho nó đa năng hoạt động sinh học.
- Chống oxy hóa: kết quả nghiên cứu gần đây của các nhà khoa học Nhật Bản, Trung Quốc cho thấy gừng tươi có tác dụng phòng sỏi mật rất tốt, người ta giải thích rằng: trong cơ thể người, khi lượng chất prostaglandin (PG) phân tiết quá nhiều kéo theo hàm lượng mucoprotein (mucin) trong dịch mật tăng lên và làm cho cholesterol xấu ở trạng thái bảo hòa sẽ dẫn đến việc kết hợp với các ion canxi và bilirubin trong dịch mật tạo thành các hạt sỏi mật. Trong khi đó, gừng già có các loại dầu thơm bốc hơi volatilization oil có tác dụng ức chế sự hợp thành prostaglandin và làm giảm bớt hàm lượng Mucin trong dịch mật, do đó gừng ngăn ngừa được sỏi mật.
- Ngừa tai biến, đột quỵ: Các nghiên cứu y khoa của Trung Quốc và Nhật Bản cho biết: Gừng già có tác dụng ngăn chặn sự tạo thành cục máu đông, thông thoáng huyết mạch, nhờ đó có thể ngăn ngừa chứng đau thắt ngực, giảm nguy cơ tai biến, nhồi máu cơ tim. Người ta đã chứng minh được rằng, trong gừng có một chất đặc biệt có cấu tạo hóa học gần giống acid salicylic trong thuốc aspirin. Các nhà bào chế đã sử dụng chất này để bào chế ra một loại thuốc hòa loãng máu để chống lại sự đông máu, làm giảm mỡ máu, hạ huyết áp và phòng ngừa huyết khối để điều trị bệnh tắt nghẽn cơ tim mà không gây tác dụng phụ. Người bệnh tim mạch nên dùng gừng tươi hằng ngày vào buổi sáng, trưa - mỗi lần một lát (khoảng 2g) sẽ không phải dùng aspirin.
- Ngừa bệnh tăng mỡ máu, áp huyết cao: Trong nhiều thí nghiệm lâm sàng người ta đã khẳng định gừng tươi có tác dụng ngăn cản sự tăng cholesterol xấu trong máu, làm giảm mỡ máu, gan nhiễm mỡ, trị được áp huyết cao.
- Gừng khống chế ung thư và chống viêm: theo tạp chí Dau (JOP) của Mỹ ra tháng 5-2010 có đăng kết quả nghiên cứu của các chuyên gia đại học Georgia (Mỹ) thì gừng sống có tác dụng làm giảm đau cơ bắp đến 25% và có khả năng khống chế sự sinh trưởng tế bào ung thư ở một số giai đoạn nhất định, vì trong gừng chứa chất panadol, gingerol có tác dụng tiêu diệt tế bào ung thư, hạn chế khối u di căn sang các bộ phận khỏe mạnh khác. Gừng còn có tác dụng ức chế men ATPase, kích thích thần kinh tim, tăng nhịp tim, giãn mạch, tăng cường tuần hoàn máu, giảm đau....Ngoài ra, gừng còn làm tăng cường hệ miễn dịch, tăng khả năng chống chịu với biến đổi thời tiết bất lợi, kích thích tiêu hóa, chống phù nề, chống nhiễm độc gan do thuốc uống và hóa chất, tăng lượng tinh dịch và sự năng động của tinh trùng (70-90%), tăng khả năng tình dục. Do đó ở một số nước phương Tây và Bắc Mỹ hiện nay người ta có xu hướng dùng gừng thay cho Viagra trong việc chữa bất lực sinh lý cả nam và nữ (theo thời trang trẻ).
Một số liệu pháp dân gian dùng gừng chữa bệnh có hiệu quả: Chống bụng bia: cho gừng thái sợi vào cốc bia vừa trừ hàn thấp vừa gây lợi tiểu chống bụng phệ; chống cảm lạnh ho sốt: nhai gừng tươi, nuốt cả cái lẫn nước hay ngậm gừng khô, gừng nướng hoặc uống trà gừng; chống lãnh cảm tình dục: dùng gừng xắt sợi xào với tỏi – tôm ăn vào buổi tối để lấy sự trẻ trung, sung mãn, chữa người trẻ bị lãnh cảm tình dục (theo Bác sỹ Phó Thu Hương – sức khỏe và đời sống); trừ hàn thấp, cải thiện tuần hoàn huyết dịch: gừng tươi 30g giã nhỏ cho ít nước, đun sôi, để nước gừng ấm, lấy khăn lau mặt thấm vào, vắt sơ sơ rồi lau khắp người, nhất là phần bụng, ngực (theo Tiến sĩ dược học – Bác sĩ Nguyễn Minh Hải); chữa bao tử (dạ dày) – hư hàn sinh đờm chặn cổ họng, không ho, không thở được làm chóng mặt: dùng 30g gừng khô, chích cam thảo: 5g, đổ 3 bát nước, sắc còn một bát, uống lúc còn ấm.
Trần Thanh Tình
Nguồn: Trí thức Bạc Liêu số Xuân Bính Thân 2016

Số lượt người xem: 630 Bản inQuay lại
Xem theo ngày Xem theo ngày